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다이어트식단

[다이어트 요리법/음식] 다이어트에 무척이나 도움 주는 청국장 다이어트에 무척이나 도움 주는 청국장 [데일리안 2006-10-19 09:41] 항암제, 뇌졸증 예방, 치매 예방에 도움 줘 [데일리안 강명기] 청국장은 겨울철에 마련하는 영양분이 많고 소화가 잘 되는 인스턴트 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10∼20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것이다. 그릇에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60 ℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 45 ℃로 보온하면 누룩곰팡이가 번식하여 발효물질로 변한다. 누룩곰팡이는 40∼45 ℃에서 잘 자라며, 단백질 분해효소 ·당화효소 등의 효소가 있으므로 소화율이 높다. 이 곰팡이는 공기 중에도 많이 있지만 볏.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 넌 굶어 빼니? 난 밥 먹어 뺀다 넌 굶어 빼니? 난 밥 먹어 뺀다 [조선일보 2006-10-19 10:10] [조선일보] 쌀 소비량이 점점 줄고 있다. 2005년 한국인의 하루 평균 쌀 소비량은 221g. 밥 한 공기가 120g 안팎이니, 하루에 밥 두 공기를 채 먹지 않는 셈이다. 서양에선 ‘쌀 다이어트’ 열풍 하지만 빵을 먹는 서양에서는 오히려 쌀 열풍이 일고있다. ‘쌀이 다이어트에 효과가 있다’는 사실이 입증되면서 건강식품으로 주목받으면서다. ‘탄수화물 덩어리’로 알려진 쌀이 과연 체중 감량에 도움이 될까? 흥미로운 연구결과가 있다. 일본 수가노 교수팀이 쌀 단백질을 섭취한 실험용 쥐가 우유 단백질, 생선 단백질, 콩 단백질을 섭취한 쥐보다 혈중 콜레스테롤과 중성지방 농도가 현저히 감소함을 확인했다. 미국 듀크대학에서는 남녀 54.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 운동·小食 자신없다면 “마시자” [그 여자네]운동·小食 자신없다면 “마시자” [경향신문 2006-10-18 15:18] 먹는 것을 줄이고 하루 30분 이상 유산소 운동을 한다면 다이어트에 매달릴 필요가 없다. 하지만 규칙적인 운동과 소식에 자신이 없다면 건강을 해치지 않으면서 다이어트를 할 수 있는 방법을 찾아야 한다. 한방차는 이럴 때 가장 적절한 도우미다. 천연 약재이므로 부작용이 없고, 양껏 마셔도 탈이 나지 않는다. 비만 유형별로 몸에 맞는 한방차를 상용하면 살이 빠지는 것은 물론 체질개선 효과까지 있다. 약재는 한약재상이나 마트뿐 아니라 최근에는 온라인 약재상도 있어 구입이 한결 수월하다. # 체지방을 분해하는 한방차 다이어트는 몸무게 감량도 필요하지만 체지방을 줄이는 것이 더 중요하다. 체지방은 운동으로 태우는 것이 가장 효.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 살빼기 위해 먹어야 하는 다이어트음식 13가지 살빼기 위해 먹어야 하는 다이어트음식 13가지 모든 음식이 다이어트의 적은 아니다. 살빼기 위해서 오히려 심히 먹어야 하는 다이어트에 좋은 음식 13가지 @ 야채가 많이 들어간 매운 수프 고추는 지방연소에 효과가 있는 식이다. 또 야채를 넣어 끓인 수프라 만복감에 비해 칼로리가 낮아서 다이어트에 효과만점. 야채수프 2인분 만들기 ① 돼지사태 100g을 3cm 폭으로 자르고, 양파 1/2개를 게 자른다. ② 콩 통조림 300g은 물을 뺀다. ③ 프라이팬에 기름을 두르고 ①을 볶는다. ④ 물 한컵 반, 수프가루 1작은 술, 오레가노, 칠리파우더, 고춧가 루 적당량에 ②를 해 끓인다. ⑤ 다 끓으면 불을 줄이고 10분간 약한 불에서 끓인 뒤 소금, 후춧 가루로 간을 하면 완성. @ 아침에 일어나면 따뜻한 차 .. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 살찌는 과일!! 안찌는 과일!! 살찌는 과일!! 안찌는 과일!! 비타민도 풍부하고 칼로리도 낮아서 다이어트에 최고의 대안처럼 여겨졌던 과일. 하지만 무심코 먹어왔던 과일 중에 다이어트의 적이 숨어 있다는 사실이 밝혀졌다. 칼로리와 혈당지수를 꼼꼼히 비교해 가려냈다. 살찌는 과일 vs 살 안 찌는 과일 리스트. [살 빠지는 과일의 조건] 1. 칼로리가 낮은 것 과일은 살이 찌지 않는다는 잘못된 생각에 한자리에서 귤을 5~6개씩 먹는데, 중간 크기 귤 한 개의 열량은 62kcal. 무심코 먹은 과일 몇 개가 밥 한 공기와 같은 열량을 낸다. 자주 먹는 과일의 칼로리를 체크해 한 번에 50kcal 안팎으로 먹고, 하루에 150kcal 정도만 섭취해야 살이 찌지 않는다. 파인애플, 멜론 등 열대 과일이 칼로리가 높다. 2. GI가 낮은 것 과.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 세계 3대 음료 중 하나, 마테차 세계 3대 음료 중 하나, 마테차 - 커피, 녹차와 더불어 세계 3대 음료 중의 하나 - 아르헨티나, 파라과이, 브라질에서만 재배가능 - 현대인의 필수영양분 함유로 건강과 미용, 비만 등에 좋은 茶 남미가 원산지인 마테차는, 커피, 녹차와 더불어 세계 3대 음료 중의 하나다. 우리가 보리차나 녹차를 대하는 것 이상으로 남미 문화의 한 부분으로 인식되어 있는데 마테차는 본래 남미 원주민 인디언들에 의하여 커피 대용으로 애용되기 시작한 이후, 로버트 드니로의 첫 주연 영화 '미션'으로 우리에게 친숙하게 알려진 가톨릭 계열 예수회 수사들에 의하여 본격적으로 경작되기 시작하였다. 그 후, 여러 나라에서 마테차를 재배하려고 시도하였으나 기후와 토양문제로 현재는 아르헨티나, 파라과이, 브라질의 3개국 접경지역에서만.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 검정콩 다이어트에 탁월… 저지방 음식 섭취와 같은 효과 검정콩 다이어트에 탁월… 저지방 음식 섭취와 같은 효과 국민일보 2006-07-12 검정콩이 비만 억제에도 효과가 뛰어나다는 연구 결과가 나왔다. 부산대 식품영양학과 박건영 교수팀은 12일 그동안 암 발생이나 노화를 억제하는 데 효능이 있는 검정콩이 다이어트에도 탁월한 효과가 있는 것을 쥐 실험을 통해 확인됐다고 밝혔다. 연구 결과에 따르면 체중 138∼139g인 실험용 쥐에 30일간 고지방 음식을 먹인 결과,287.5g으로 늘었으나 고지방 음식에 검정콩 분말을 10% 추가해 먹인 쥐는 254.4g을 기록했다. 특히 고지방 음식에 검정콩 껍질에서 추출한 천연색소 안토시아닌을 첨가해 먹인 쥐의 체중은 243.6g으로 저지방 음식을 먹인 쥐(240.3g)와 거의 같았다. 또 장기의 비만 정도를 확인할 수 있.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] [먹으면서 살빼자 도전 400칼로리] 지방 많은 음식 줄여라 [먹으면서 살빼자 도전 400칼로리] 지방 많은 음식 줄여라 [부산일보 2006-09-23 11:21] 마가린·쇼트닝 혈관에 악영향 오메가3 등 지방산은 꼭 섭취 체중감량을 위해서는 지방이 많은 음식을 줄이는 것이 원칙이다. 하지만 우리 몸에 윤활유 역할을 하는 필수지방산의 공급을 끊어서 안 된다. 필수지방산은 우리 몸의 성장과 유지를 위해 꼭 필요한 성분이지만 체내에서 합성되지 않거나 합성되는 양이 적어 식품을 통해 섭취해야 하는 영양소다. 필수지방산에는 오메가6(참깨,달맞이꽃,콩,포도씨기름)계열과 오메가3(생선,견과류,들기름) 등 2종류가 있다. 이들은 세포막의 구성성분으로서 유동성 및 투과성 유지,호르몬 생성 등에 필요한 성분이다. 특히 오메가 3지방산은 혈청 지질감소 및 혈압강하를 도와 순환계 질.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 깐깐한 성격, 위장 약하면 현미찹쌀밥 [Family리빙] 깐깐한 성격, 위장 약하면 현미찹쌀밥 [중앙일보 2006-09-18 05:07] [중앙일보 유지상.김태성] 오곡이 무르익는 가을이다. 이 계절엔 하얀 쌀밥보다 갓 수확한 곡류를 섞어 지은 잡곡밥을 떠올리게 된다. 여름내 지친 몸이 풍부한 영양을 갖춘 곡류를 원하기 때문이다. 그래서 먹기엔 다소 거부감이 있어도 잡곡밥을 보약이나 다름없다고들 한다. 보리.밀.율무.녹두.팥 등 잡곡류는 백미보다 섬유질.미네랄.비타민.단백질 등이 풍부하다. 그렇다고 아무것이나 덥석덥석 먹으면 곤란하다고 한다. 성격이나 체질에 맞는 잡곡을 골라 먹어야 건강에 도움이 된다는 것이다. '8+1클리닉센터' 전신철 원장은 "생각이 많고 꼼꼼한 성격을 가진 사람에겐 현미찹쌀밥이 좋고, 호기심이 많고 활동성이 강한 사람.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 탄산음료 대신 마시는 건강음료 만들기 요리강사 10인 강추! 탄산 음료 대신 마시는 건강 냉음료 기획·권소희 기자 / 사진·지호영 ‘프리랜서’ 요리강사 10인이 더위를 물리치고 여름 건강을 챙겨주는 아이스음료를 추천했다. ▲실버스푼 한지혜 녹차프라푸치노 “녹차는 찬 성질을 가지고 있어 여름철 더위를 식혀주는 데 그만이예요. 우유와 생크림을 넣은 녹차프라푸치노는 녹차의 씁쓸한 맛이 없어 아이들도 좋아하는 음료랍니다.” ■ 준·비·재·료 우유 3컵, 설탕 3½큰술, 녹차가루 2큰술, 휘핑크림 적당량 ■ 만·들·기 1 우유에 설탕과 녹차가루를 넣고 잘 섞은 뒤 얼음틀에 넣어 냉동실에서 얼린다. 2 우유가 ⅔ 정도 얼었을 때 믹서에 간 후 컵에 담고 휘핑크림과 녹차가루를 올린다. ▲쿡피아 이보은 골드키위슬러시 “골드키위는 일반 키위보다 단맛이 강해.. 더보기

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