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다이어트 요리

[다이어트 요리법/음식] 중국차 중국차 최근 들어 우롱차와 더불어 다양한 중국차가 인기를 모으고 있다. 특히 중국인이 기름진 음식을 먹는데도 불구하고 살찌지 않은 비결이 바로 중국차에 있다고 생각하는 사람들은 중국차에 대한 믿음이 매우 강하다. 하지만 이는 과학적인 근거가 없는 이야기로, 중국차를 아무리 마셔도 몸의 지방이 없어지지는 않는다. 하지만 어떻게 마시느냐에 따라서 장기적으로 살을 빼는 효과를 기대할 수는 있다. 모든 중국차에는 칼로리가 없으며 홍차나 커피와는 달리 설탕이나 크림을 넣어 마시는 것도 아니다. 또 중국차에 함유되어 있는 사포닌과 탄닌, 불소에는 치아를 강하게 하여 충치를 방지하는 효과도 있으므로 커피나 홍차 대신 꾸준히 중국차를 마시는 것은 다이어트나 건강에 도움이 될 수는 있다. 1. 우롱차 찻잎을 발효시키다 .. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 달걀 달걀 달걀은 양질의 단백질과 풍부한 비타민(A1,B1,B2), 미네랄(칼슘,철분 등)을 함유한 영양의 보고이다. 특히 달걀의 단백질은 우유나 단백질과는 달리 순도 100% 양질의 단백질로서 , 이런 단백질은 적절하게 근육을 구성해 주므로 탄력 있는 몸매를 만들기 위해 반드시 필요하다. 또 비타민과 미네랄도 쾌적한 생활을 위해 없어서는 안될 영양소이므로 한때 달걀 다이어트가 이상적인 다이어트 방법인 양 유행하기도 했다. 어떻게 먹는 게 효과적일까 삶은 달걀만 먹어서 살을 빼는 건 위험하다. 삶은 달걀을 이용한 다이어트가 일시적으로 화제를 불러일으킨 적이 있었다. 하루에 삶은 달걀 8~9개를 식사 대신 2주 동안 먹는 방법이다. 달걀 이외에 매일 먹어도 되는 것은 채소와 자몽뿐. 또 일주일에 6끼 정도는 석.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 곤약 곤약 곤약 200g을 밥의 양과 비교해 보면 밥공기에 가볍게 담았을 때 약 2공기 정도의 분량이 된다. 이 정도 밥을 먹었을 경우 섭취 칼로리는 400kcal. 하지만 곤약의 경우에는 200g을 다 먹어도 섭취 칼로리는 0kcal에 가깝다. 전혀 칼로리가 없어 아무리 많이 먹어도 살이 찌지 않기 때문에 다이어트를 결심한 사람들에게는 잘만 이용하면 아주 유용한 식품이 될 수 있다. 먹는 양을 줄이지 않고도 칼로리 섭취를 줄일 수 있고 공복감을 간편하게 해결할 수 있어 쉽게 체중을 감량하는데 도움이 된다. 어떻게 먹는 게 효과적일까 "질리지 않고 먹으려면 조리법을 다양하게" 곤약 자체에는 아무 맛이 없기 때문에 자신의 입맛에 맞는 메뉴를 개발하지 않으면 금방 질리기 마련. 곤약을 감자처럼 양념장에 조려도 좋.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 두부 두부 두부는 "밭에서 나는 쇠고기"라고 불릴 정도로 양질의 단백질을 함유한 식품으로, 매끼 큰 것 1/4모를 먹으면 하루 필요한 단백질을 공급할 수 있다. 한편 비지는 두부를 만들 때 생기는 찌꺼기로 두부에는 없는 섬유질이 풍부히 들어 있어 역시 다이어트 식품으로 권할 만하다. 어떻게 먹는 게 효과적일까 "채소와 함께 먹으면 이상적이다" 두부나 비지는 맛이 담백하기 때문에 어떤 식품과도 잘 어울린다. 따라서 칼로리가 많은 식품과 함께 조리해서 볼륨감을 높여 보도록 한다. 하지만 두부에는 섬유질이 풍부하고 비타민이 다량 함유된 채소나 미네랄이 풍부한 해초와 조합하면 영양 밸런스가 좋은 메뉴가 탄생한다. 또 두부 대신에 비지를 이용해도 또 다른 맛의 변화를 즐길 수 있다. 이것만은 주의하자 "두부만을 먹는 .. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 현미, 율무 현미, 율무 현미는 도정 과정이 생략된 쌀로 쌀눈이나 겉껍질이 그대로 보존되어 있어 백미보다 비타민B1과 섬유질이 약 4배 정도 많이 함유되어 있고, 칼륨, 철분, 비타민B2도 약 2배 정도 더 함유되어 있다. 그밖에도 우리가 분명히 파악할 수 없는 영양소들이 다량 포함되어 있다. 또한 현미를 주식으로 하면 흰 쌀밥과는 달리 오래 씹어야 삼킬 수 있기 때문에 식사를 빨리 하는 습관을 고칠 수 있으며, 씹으면 씹을수록 맛이 나므로 일단 현미밥에 맛을 들이면 흰 쌀밥은 맛이 없어 먹지 않을 정도가 된다. 율무는 예로부터 변비 해소와 위를 튼튼하게 하는 식품으로 알려져 있으며 이뇨작용도 있어 약재나 민간요법에 자주 이용된 곡류이다. 특히 율무의 단백질은 곡류 중에서도 질이 높고 기미나 주근깨, 여드름을 방지하.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 한천, 젤라틴 한천, 젤라틴 해초가 원료인 한천은 칼로리가 거의 없고 디저트로 푸딩을 만들 때 사용하는 젤라틴은 주성분이 동물성 단백질로 5g에 17kcal 정도의 칼로리를 낸다. 젤라틴은 칼로리가 없는 한천에 비해서 칼로리가 높은 편이지만 많은 물에 녹여서 사용하므로 저칼로리의 볼륨있는 식품이라고 할 수 있다. 또한 한천과 젤라틴은 조리법이 간단하고 일단 입에 넣으면 목으로 술술 넘어가기 때문에 아침에 입맛이 없을 때 먹기 좋은 식품이다. 어떻게 먹는 게 효과적일까 "음식의 양을 늘리는데 이용하면 다이어트 식단에 도움이 된다." 주식인 밥의 양을 감소시키는 대신 한천이나 젤라틴을 넣은 음식을 많이 먹는 다이어트법이 있다. 이렇게 하면서 하루 식사 칼로리를 1200 ~ 1500kcal로 억제하면 (단, 30가지 정도의.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 토마토 스프 토마토 스프 토마토2개, 홍피망 1개, 오이1/2개, 양파 1개, 마늘1쪽, 올리브오일2큰술, 레몬식초2큰술, 토마토쥬스1/2컵, 소금, 크루톤(식빵1장). 1) 토마토는 포크로 찔러서 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 버낀다. 2) 껍질 벗긴 토마토, 홍피망, 오이, 양파, 마늘을 곱게 채썬다. 3) 믹서에 채썬 야채를 넣어 곱게 간다. 4) 성근 체에 밭친다. - )채의 올이 너무 촘촘하면 먹을 때 재료의 씹히는 맛이 떨어진다. 5) 체에 내린 야채에 올리브오일, 레몬식초, 물, 토마토주스를 모두 섞고 소금으로 간을 맞춘다. 6) 믹서에 다시 갈아 냉장고에 차게 보관한다. 7) 먹기 직전에 접시에 담고 파슬리와 쿠루통(버터에 식빵을 볶은것)을 얹어 낸다. [출처] 다이어트의 진실 - http://dietj.. 더보기

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