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두부

[칼로리의 정체] 두부.콩나물 '불티' [칼로리의 정체] 두부.콩나물 '불티' 두부.콩나물 '불티' [광주일보 2004-08-17 22:42] 웰빙 바람을 타고 두부와 콩나물이 불티나게 팔리고 있다. 17일 업계에 따르면 롯데마트의 경우 1-7월 두부 매출이 42억원으로 지난해 같은 기간에 비해 48% 정도 늘어났다. 콩나물도 올 들어 월 평균 매출이 3억2천만원으로 작년보다 30% 이상 많이 팔렸다. 이마트에서는 8월 1-15일 두부 매출이 7억5천만원으로 지난해 같은 기간에 비해 44% 늘어났다. 같은 기간 콩나물은 4억원어치를 판매해 지난해 동기 대비 35% 신장세를 보였다. 이마트 관계자는 “특히 콩나물의 경우 7-8월이 대표적인 비수기인데도 불구하고 최근 채소가 워낙 비싸다 보니 채소 대체 상품으로 특수를 누리고 있다”고 말했다. 국.. 더보기
[다양한 식이요법들] 두부 다이어트 [다양한 식이요법들] 두부 다이어트 두부 다이어트 왜 두부 다이어트 일까? 두부는 칼로리가 낮으면서 단백질이 풍부하기 때문에 건강한 다이어트를 원하는 사람들에게 적당한 다이어트 식품이다. 또한 단백질과 지방 흡수율이 높아 적은 양을 먹어도 몸에 필요한 영양분을 제대로 흡수할 수 있고, 다이어트 중 부족할 수 있는 칼슘도 많이 함유하고 있는 것이 장점이다. 어떻게 할까? 두부는 다이어트를 할 때에는 하루 세끼의 식사 중 두끼는 한식 밥상으로 하되 저녁 한끼는 두부로 대신하면 된다. 이때 두부는 되도록 생으로 먹는 것이 좋으며 식초와 간장,마늘 등을 넣어 만든 드레싱을 곁들이면 맛있게 먹을 수 있다. 시중에서 구입할수 있는 두부 한모 (400g)의 칼로리는 320 kcal로 반 모에서 한 모 정도 먹는 것이.. 더보기
[다이어트 비법] 두부다이어트 두부다이어트 1. 두부의 영양상식 두부는 콩단백질인 글리시닌, 알부민을 응고시켜 만든 것이므로 콩의 영양가를 그대로 가지고 있는 고단백 식품으로 소화흡수율은 콩의 소화흡수율인 65%보다도 높은 95%이다. 2. 다이어트 방법 - 하루 세번 식사 중 한끼를 두부로 먹는데 특히 저녁식사 대신 먹는 것이 효과적이다. - 생두부를 뜨거운 물에 살짝 데쳐 먹어도 되고 두부샐러드, 두부탕 등과 같이 간단하게 조리해서 먹어도 된다. - 두부를 먹을 때는 맛이나 영양의 균형을 위해 채소류나 해조류, 멸치 등을 함께 먹는 것이 좋다. 3. Cdiet's Comment 두부다이어트는 시중 유행 다이어트 중 영양학적으로 비교적 손색이 없는 다이어트라 할 수 있다. 두끼 식사를 일반식사로 하고 한끼만을 두부로 하므로 식사내용.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 두부 양배추 말이 찜 ▶ 두부 양배추 말이 찜 4인분(1인분 : 157kcal) 양배추 10잎, 두부 1/2모, 부추 30g, 당근 1/2개, 숙주 50g, 마른새우 50g, 소금*깨소금 약간, 소스(진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 녹말가루 2작은술, 레몬즙 1큰술) 1) 양배추는 깨끗이 씻은 후 끓는 소금물에 살짝 데쳐 물기를 뺀다. 2) 두부는 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀 후 그릇에 담고 나무주걱으로 곱게 으깬다. 3) 숙주는 손질하여 살짝 데치고 부추는 깨끗이 씻어 4Cm 길이로 썬다. -) 당근도 부추와 같은 길이로 가늘게 채썰고, 마른새우는 물에 불렸다가 곱게 다진다. 4) 그릇에 으깬 두부를 담고 준비한 숙주, 부추, 당근, 마른새우를 넣어 소금*깨소금으로 양념하여 골고루 -) 버무린다. 5) 데친 양배추잎에 준비된 .. 더보기

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