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메밀국수

[다이어트 레시피] 더위 쫓고, 혈관 튼튼하게 만드는 메밀국수 [다이어트 레시피] 더위 쫓고, 혈관 튼튼하게 만드는 메밀국수 더위 쫓고, 혈관 튼튼하게 만드는 메밀국수 여름철 대표음식인 메밀국수는 맛도 일품이지만 건강에도 좋다. 찬 기운이 강한 음식이기에 여름에 즐겨먹는다. 어떤 건강 효과가 있는지 소개한다. 혈압강하 효과 혈압강하 효과가 대표적이다. 이는 고혈압 같은 성인병 예방에 도움이 된다. 또한 감자나 쌀 등 다른 전분 식품과 비교해도 혈당지수가 낮기 때문에 당뇨 환자도 부담 없이 먹을 수 있다. 탄수화물 외에도 단백질인 필수 아미노산이 있어 영양 면에서도 우수하다. 잇몸 염증에 도움이 된다는 연구결과도 있다. 루틴성분이 모세혈관 튼튼하게 해 이렇게 메밀이 건강에 효과적인 이유는 ‘루틴’ 성분 때문이다. 메밀 100g당 17㎎ 정도 들어 있다. 루틴은 모세 .. 더보기
[다양한 식이요법들] 저칼로로리 메밀국수 저칼로로리 메밀국수 ⊙준비할 재료 메밀국수 300g, 배 ½개, 깻잎 30g, 달걀 2개, 편육(쇠고기 사태) 300g, 대파 ½대, 밤 4알, 상추·부추 각 40g, 오이 ½개, 당근 ½개, 양념장(고춧가루 3큰술, 고추장 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 2작은술, 배즙 1큰술, 동치미국물 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1 ½큰술, 후춧가루 약간) ⊙만드는 방법 ① 메밀국수는 삶아 건져 사리를 만든다. ② 상추는 깨끗이 씻어 한입크기로 자르고 깻잎은 손질해 1cm 폭으로, 부추는 4cm 길이로 자른다 ③ 오이와 당근은 필러로 얇게 밀어 차가운 물에 담가둔다. ④ 배는 껍질 벗겨 1.5×4cm 폭으로 썰고 달걀은 삶아 반 가른다. ⑤ 편육은 찬물에 담.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 메밀 국수 메밀 국수 메밀국수 1개, 김 1/2장, 무즙 2큰술, 대파1뿌리, 고추냉이 약간, 다시물, 간장, 설탕, 청주, 조미료 1) 다시물에 분량의 간장, 설탕, 청주를 넣고 불려 올려 메밀 국물을 만든다. - )한번 끓어 오르면 조리료를 넣고 불을 끈다. 식으면 냉장고에 넣어 차게 준비한다. 2) 끓는 물에 메밀생면를 넣어 2 ~ 3분 삻아 찬물에 헹구어 사리를 만든다. 마른 메 밀국수는 삶은데 시간이 - ) 2배정도 더 걸린다. 3) 김은 구워 채썰거나 부순다. 4) 대파는 얇게 송송 썬다. 5) 무는 강판에 갈아 즙을 약간 짜고, 고추냉이(일명 와사비)는 찬물에 촉촉하게 개 어 예쁘게 뭉쳐 - )그릇에 담는다. 6) 그릇에 물기를 뺀 국수를 담고, 김을 얹은후, 미리 준비해두 국물과 준비한 대파, 무즙,.. 더보기