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2014/04

[칼로리의 정체] 착한 과자, 심심한 과자! [칼로리의 정체] 착한 과자, 심심한 과자! 착한 과자, 심심한 과자! [한겨레21 2005-09-02 18:06] [한겨레] 식품첨가물을 최소한으로 줄인 ‘대안 과자’의 야심찬 실험 최근 관심 끄는 유기농 과자도 설탕과 기름 등을 꼼꼼히 살펴야 ▣ 남종영 기자 fandg@hani.co.kr 식품 첨가물 없이 과자를 만들 순 없을까? 대규모 제과업체가 소비자의 곱지 않은 시선을 의식하면서도 첨가물 사용에 집착하는 이유는 간편하게 원하는 맛을 만들 수 있기 때문이다. 또 경쟁업체를 이기기 위해서 좀더 자극적인 맛을 내고 먹음직스러운 모양을 만드려는 욕심도 작용한다. “이 많은 감자 일일이 깎아야 돼요” 광주광역시의 풍전나이스 제과 공장. 이곳에서는 친환경 전문 식품업체인 (주)산들촌의 의뢰를 받아 식품 첨.. 더보기
[칼로리의 정체] 탄수화물 중독이 비만 부른다 [칼로리의 정체] 탄수화물 중독이 비만 부른다 탄수화물 중독이 비만 부른다 [내일신문 2005-08-26 18:09] [내일신문] 비만치료를 받는 여성 75%이상이 과도한 탄수화물 섭취로 인한 하체 비만인 것으로 조사됐다. 박달나무한의원은 체지방율이 30%이상인 비만 여성환자 200명(20~45세)을 대상으로 치료 받기 전 일주일간의 먹거리 패턴을 조사했다. 그 결과 비만 여성들의 대부분은 하루에 필요한 탄수화물을 적정 양보다 과도하게 섭취하고 있는 것으로 분석됐다. 이번 조사는 2005년 6월 1일~30일까지 박달한의원 전 지점에서 설문조사 방식으로 실시됐다. 조사대상자들의 평균 식사패턴은 아침식사는 거르고 커피 비스켓 칩류 등의 과자로 공복을 채우고, 점심식사 이후에도 과자류를 평균 200g이상 섭취.. 더보기
[칼로리의 정체] 과일도 잘못 먹으면 다이어트의 적 [칼로리의 정체] 과일도 잘못 먹으면 다이어트의 적 과일도 잘못 먹으면 다이어트의 적 [한국경제 2005-08-26 17:50] 비타민은 풍부하고 칼로리는 낮아 다이어트 식품의 대명사로 통하는 과일. 하 지만 과일 중에 다이어트의 적도 있다는 사실. 또 섭취하는 시간과 방법에 따라 다이어트를 망칠 수도 있다는 것을 명심해야 한다. [ 살이 찌는 과일은 ] 포도 작은 송이 한 개는 140kcal로 과일 중에서도 칼로리가 높다. 특히 거봉은 일반 포도 칼로리의 세 배. 멜론 작은 것 한 개가 300kcal,얇게 썬 한 조각이 38kcal. 달콤한 과즙에 당분이 많이 함유되어 특히 밤에 먹는 것은 금물. 바나 나는 당뇨 환자들이 혈당수치를 높이기 위해 애용할 정도로 GI(혈당지수)가 높 다. 칼로리 역시 한 .. 더보기
[칼로리의 정체] 매운음식 많이 먹으면요실금·과민성방광 유발 [칼로리의 정체] 매운음식 많이 먹으면요실금·과민성방광 유발 매운음식 많이 먹으면요실금·과민성방광 유발 [세계일보 2005-08-23 21:06] 음식에 신(辛)바람이 불고 있다. 매운 음식이 다이어트에 좋다는 발표가 잇따르면서 의도적으로 매운 음식을 찾는 사람들이 늘어나고 있다. 하지만 지나치게 매운 음식은 방광과 요도를 자극해 요실금과 과민성 방광을 유발하거나 악화시킬 수 있다. 다이어트도 좋지만 생활에서 불편이 뒤따르는 소변장애가 생기지 않도록 주의해야 한다. ▲매운 음식 방광 자극, 과도한 수분섭취도 문제 가을 초입이지만 지난 더위로 입맛을 잃은 사람들이 많다. 이때 적당히 매운 음식을 섭취하게 되면 도움이 된다. 더위로 인해 달아올라온 피부 표면과는 달리 우리의 몸속은 차가운 기운이 감돌게 된다.. 더보기
[칼로리의 정체] 싱겁게 오~래 삽시다 [칼로리의 정체] 싱겁게 오~래 삽시다 싱겁게 오~래 삽시다 [헤럴드경제 2005-08-23 12:08] 한국인 소금섭취 세계평균 4배 삼겹살ㆍ콩국수 짜게 즐겨…고혈압ㆍ비만등 유달리 많아 "국물은 남기고 건더기는 많이" "소금양치땐 치아손상 자제를" 국어사전에 `싱겁다`는 표현은 `말이나 짓이 멋 쩍고 멋 없다`고 적혀 있다. 그래서 "그 사람 참 싱겁군"이라고 말하면 좋지 않은 의미로 받아들여진다. 그러나 싱겁게 사는 것만큼 건강에 좋은 것은 없다. 오히려 소금을 많이 섭취해 짜게 살면 건강을 해칠 수 있고 각종 장기에 심각한 부작용을 초래할 수 있다. 성은주 강북삼성병원 가정의학과 교수는 "신체에 흡수되지 못하고 남은 소금은 체내에 남아 심장, 신장 등에 심각한 부작용을 일으킨다"며 "고혈압, 골다공.. 더보기
[칼로리의 정체] 고기먹고 운동안하면 ‘대사’를 그르칩니다 [칼로리의 정체] 고기먹고 운동안하면 ‘대사’를 그르칩니다 고기먹고 운동안하면 ‘대사’를 그르칩니다 [경향신문 2005-08-21 16:15] 대사증후군 가능성이 높은 당뇨병환자의 혈당을 체크하고 있다. 동맥경화와 고혈압, 비만, 당뇨병, 고지혈증 등 생활습관병의 위험요인이 한 사람에게서 동시다발적으로 나타나는 현상이 있다. 현대인들에게 많은 ‘대사(代謝)증후군’이 바로 주범. 대사증후군은 과거에는 X 증후군, 또는 인슐린 저항성 증후군으로 불리던 질환으로 복부비만, 당뇨병(당 대사 이상), 고지혈증(중성지방 상승, 고밀도 콜레스테롤 저하), 고혈압 중 세 가지 이상을 가지고 있으면 대사증후군에 해당된다. 분당 서울대학교병원 내과 임수 교수와 서울대학교 보건대학원 조성일 교수가 1998년과 2001년 시.. 더보기
[칼로리의 정체] 나트륨 함량 높은 요주의 음식 [칼로리의 정체] 나트륨 함량 높은 요주의 음식 나트륨 함량 높은 요주의 음식 [데이터뉴스 2005-08-17 12:12] 식품의약품안전청이 최근 펴낸 '건강을 생각한다면 나트륨 섭취를 줄이세요!'에 대표적인 나트륨 고함량 음식으로 칼국수를 뽑았다. 다음으론 우동과 라면으로 각 2,100㎎, 또 물냉면의 나트륨 함량은 1,800mg, 된장찌개는 950mg, 참치김치찌개 900mg 순으로 나타났다 자반고등어와 피자에도 각각 1,500㎎, 1,300㎎이나 들어 있었다 윤미연 tame@datanews.co.kr [출처] 닥터푸드 다이어트 : 식이요법/칼로리TIP - http://rosemoll.com/bbs/board.php?bo_table=info11&wr_id=529 더보기
[칼로리의 정체] 칼국수·우동 ‘소금’ 조심…한그릇에도 권장량 초과 [칼로리의 정체] 칼국수·우동 ‘소금’ 조심…한그릇에도 권장량 초과 칼국수·우동 ‘소금’ 조심…한그릇에도 권장량 초과 [국민일보 2005-08-16 19:00] “건강 생각한다면 나트륨(소금) 섭취 줄이세요.” 16일 식품의약품안전청이 발간한 ‘식품영양 가이드-나트륨편’에 따르면 한국 성인의 하루 평균 나트륨 섭취량은 4900㎎(소금 12.5g)으로 세계보건기구(WHO)의 하루 나트륨 섭취 권장량인 2000㎎(소금 5g)을 2.45배나 초과하는 것으로 나타났다. 나트륨(Na)은 몸의 수분량을 조절하는 중요한 영양소로 소금에서 짠맛을 내는 성분이다. 과다섭취할 경우 고혈압과 심장·혈관계 질환을 유발하는 것으로 알려졌다. 식품영양가이드에 따르면 한국인이 자주 먹는 음식 중 나트륨 함량이 가장 높은 것은 칼국.. 더보기
[칼로리의 정체] 칼국수·라면·우동, 너무 짜게 먹는다 [칼로리의 정체] 칼국수·라면·우동, 너무 짜게 먹는다 칼국수·라면·우동, 너무 짜게 먹는다 [YTN 2005-08-16 14:07] [임종렬 기자] [앵커멘트] 우리 국민들이 자주 먹는 칼국수나 라면, 우동이 너무 짠 것으로 조사됐습니다. 음식을 짜게 먹다보니 하루 평균 소금 성분인 나트륨 섭취량이 세계보건기구 권장하는 양에 2배가 넘는다고 합니다. 임종렬 기자가 보도합니다. [리포트] 간단한 식사나 간식으로 자주 먹는 칼국수. 갖은 양념에다 바지락까지 넣다보니 시원하고 얼큰한 맛에 찾는 사람들이 많습니다. [녹취:이준현, 서울 녹번동] "칼국수 국물이 시원해서 자주 먹죠. 친구들하고 국물맛 좋다고 다를 좋아해서.." 하지만 칼국수 한 그릇에 들어있는 소금성분, 나트륨 함량은 2천9백mg. 세계보건기구.. 더보기
[칼로리의 정체] 열은 열로 다스린다고 매운 음식만 드십니까…배는 탈 납니다 [칼로리의 정체] 열은 열로 다스린다고 매운 음식만 드십니까…배는 탈 납니다 열은 열로 다스린다고 매운 음식만 드십니까…배는 탈 납니다 [국민일보 2005-08-14 15:35] 불닭이나 묵은김치찜같이 매운 맛을 내는 음식의 인기가 그칠 줄을 모른다. 각종 유명 패밀리 레스토랑이나 패스트푸드점 등에서 앞 다투어 매운 음식을 선보이고 있는 것이 이를 짐작케 한다. 이열치열(以熱治熱)식 여름나기를 위해 매운 음식 먹기를 즐기는 사람들도 많다. 하지만 전문가들은 지나치게 매운 음식은 소화기 뿐만 아니라 방광과 요도를 자극해 요실금과 과민성방광 증상을 유발 및 악화시킬 수 있으므로 주의해야 한다고 경고하고 있다. 건강을 위해 매운 맛을 내는 음식을 어떻게 먹어야 할지 알아보자. ◇적당히 매운 음식은 입맛 돋워=.. 더보기

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