본문 바로가기

당지수

[다양한 식이요법들] 식품별 당지수 [다양한 식이요법들] 식품별 당지수 식품별 당지수 *당지수란 빈속에 음식을 먹은 다음 30분 후이 혈당치 상승률 (포도당을 100으로 한 경우)과 식품 100g 가운데 당질 함유량으로 산출한 수치이다. 다음은 주요식품의 당지수를 나타낸 표로, 60을 기준으로 그보다 낮은 식품을 골라먹는 게 좋다. * 식품별 당지수 * 1)두류, 해조류 채에 거른 팥소 80,으깬 팥소 78, 두부부침 46, 팥 45, 완두콩 45, 유부 43, 두부 42, 연두부 42, 비지 35, 청국장 33, 된장 33, 콩 30, 풋콩 30, 캐슈넛트 29, 아몬드 25, 두유 23, 피스타치오 23, 땅콩 20, 녹미채 19, 다시마 17, 김 15, 파래를 비롯한 녹조류 16, 미역 16, 한천 12, 큰실말 12, 우뭇가사리 .. 더보기
[당뇨병관리] 당지수 당지수 혈당조절에는 당질의 양, 당질의 종류, 조리과정과 다른 식품 구성요소 등 많은 인자가 영향을 미치게 됩니다. 이로 인해 당질의 총량이 식후혈당을 결정하는 주요 요인이지만 같은 양의 당질을 함유한 식품을 섭취하여도 식품에 따라 식후 혈당 반응이 달라질 수 있습니다. 당지수(glycemic index)란 당질을 함유한 식품을 섭취 후 당질의 흡수속도를 반영하여 당질의 질을 비교할 수 있도록 수치화한 값으로 당지수가 55 이하인 경우 당지수가 낮은 식품, 70 이상인 경우 당지수가 높은 식품으로 분류하고 있습니다. 다시 말하면, 같은 양의 당질을 가지더라도 당지수가 낮은 식품일수록 섭취 후 당질의 흡수속도가 낮아 상대적으로 식후혈당의 변화가 적다고 할 수 있습니다. 따라서 동량의 밥이라도 당지수가 높은.. 더보기

티스토리툴바