[다이어트 요리법/음식] 검정콩 다이어트에 탁월… 저지방 음식 섭취와 같은 효과

검정콩 다이어트에 탁월… 저지방 음식 섭취와 같은 효과
국민일보 2006-07-12

검정콩이 비만 억제에도 효과가 뛰어나다는 연구 결과가 나왔다.

부산대 식품영양학과 박건영 교수팀은 12일 그동안 암 발생이나 노화를 억제하는 데 효능이 있는 검정콩이 다이어트에도 탁월한 효과가 있는 것을 쥐 실험을 통해 확인됐다고 밝혔다.

연구 결과에 따르면 체중 138∼139g인 실험용 쥐에 30일간 고지방 음식을 먹인 결과,287.5g으로 늘었으나 고지방 음식에 검정콩 분말을 10% 추가해 먹인 쥐는 254.4g을 기록했다.

특히 고지방 음식에 검정콩 껍질에서 추출한 천연색소 안토시아닌을 첨가해 먹인 쥐의 체중은 243.6g으로 저지방 음식을 먹인 쥐(240.3g)와 거의 같았다.

또 장기의 비만 정도를 확인할 수 있는 신장 주변 지방 무게의 경우 고지방 음식만 먹인 쥐는 1.5g이었으나 검정콩 분말을 추가한 고지방 음식을 먹인 쥐는 1.3g으로 나타났다.

안토시아닌을 추가한 쥐는 1.1g으로 저지방 음식만 먹인 쥐(1.0g)와 거의 같았다.

콜레스테롤 수치도 고지방 음식만 먹인 쥐는 100gBW(체지방체중단위)당 108.6g으로 측정된 반면 검정콩 분말을 추가한 쥐는 87.5g으로 확인됐다.

안토시아닌을 추가한 쥐는 80.3g으로 저지방 음식만 먹인 쥐(76.5g)와 비슷했다.

특히 건강에 도움이 되는 고밀도 지단백 콜레스테롤 수치의 경우 고지방 음식만 먹인 쥐는 100gBW당 38.5g이었으나 안토시아닌을 추가한 쥐는 저지방 음식만 먹인 쥐(48.0g)보다 1.4g 많은 49.4g이었다. 검정콩 분말을 추가한 쥐는 무려 53.0g으로 니타났다.

[출처] 심혈관질환,건강 산화질소(NO) - http://dietjinsil.com/bbs/board.php?bo_table=info10&wr_id=453