[다이어트 요리법/음식] 다시마 다이어트

다시마 다이어트

최근 인터넷 쇼핑몰에서 가장 인기를 끌고 있는 것이 다시마로 만든 다이어트 식품이다. 국물요리의 맛을 내는 식재료로만 알았던 다시마가 피부 미용과 다이어트에도 요긴하게 쓰이고 있다. 군살 없는 날씬한 몸매를 위해, 탱탱한 피부를 위해 다시마 다이어트를 시작해보자.

▼ Part 1 다시마 다이어트에 대한 궁금증 풀기

▽ 다시마, 먹는 만큼 보약이다
‘바다의 채소’라 불리는 해조류는 일반 채소류보다 비타민과 무기질이 풍부해 각종 성인병 예방에 좋은 식품이다. 해조류 중 다시마에는 식이섬유인 푸코이단이 다량 함유되어 있는데, 이 성분은 콜레스테롤 수치를 저하시킴으로써 동맥경화와 심장병, 뇌졸중을 예방하는 효과가 뛰어나다.

또 다시마에 들어 있는 요오드는 갑상선 호르몬인 티록신을 만드는 성분으로, 신진대사를 증진시키는 작용을 한다. 때문에 다시마를 많이 먹게 되면 체력이 회복되고, 피로나 권태감이 사라지게 된다.

▽ 변비를 해결해준다

다시마에 함유된 수용성 식이섬유인 알긴산 성분이 신진대사를 높이고 장의 연동운동을 활발하게 만들어 숙변 제거는 물론 변비 해소에 큰 도움이 된다. 또한 알긴산은 중금속 제거와 항균작용도 뛰어나다. 이를 ‘스펀지 효과’라 하는데, 스펀지가 물을 빨아들이듯 알긴산이 중금속이나 농약, 발암물질 등을 빨아들여 몸 밖으로 내보내는 작용을 한다.

▽ 칼로리가 적은 다이어트 식품

다시마는 칼로리가 적을 뿐 아니라 물에 불려 조리하기 때문에 부피가 커져서 쉽게 만복감을 얻을 수 있다. 또한 비타민과 칼슘, 철분 등 다이어트시 부족하기 쉬운 영양분을 고루 함유하고 있기 때문에 살을 뺄 때 보조식품으로 활용하면 건강을 해치지 않으면서 날씬해지는 효과를 얻을 수 있다.

▽ 부기 쏙~ 하반신 비만에 그만!

피를 맑게 하는 효과가 있는 다시마. 특히 이뇨작용을 촉진시켜 몸의 부기를 빼줄 뿐 아니라 신장과 방광의 기능을 원활하게 만들어 몸 속의 노폐물을 효과적으로 배출시켜주기 때문에 하반신 비만에 효과적인 식품이다.

전문가 어드바이스 | 김명신(신클리닉 원장)   “다시마 다이어트, 건강상태를 체크한 후 시작하세요” 피를 맑게 하고 부기를 빼 다이어트 식품으로 활용되는 다시마. 하지만 다시마 다이어트를 오랜 시간 할 경우 단백질과 비타민C 등이 부족하게 되어 건강을 해칠 수도 있다. 다시마 다이어트처럼 한가지 식품을 위주로 먹어 살을 빼는 원푸드 다이어트는 전문가에게 건강상태를 확인한 후 시작하는 것이 바람직하다. 건강상태를 체크할 때 주로 이용하는 방법 중 하나가 모발 분석 시스템. 이것은 모발 속에 축적된 영양성분을 측정하여 건강상태를 체크하는 방법이다. 모발 분석 시스템을 통해 머리카락 속에 있는 각종 미네랄과 중금속의 양을 분석하여 영양분의 과잉, 결핍, 불균형 상태를 평가한 후 부족한 영양분을 섭취하면서 다이어트를 하면 건강하게 살을 뺄 수 있다.

다시마와 토란은 찰떡궁합   “숨겨진 비만, 내장지방을 체크하세요” 토란은 몸의 열을 내리고 위와 장의 운동을 원활하게 해주는 식품이다. 하지만 토란의 아린 맛을 내는 수산석회가 체내에 많이 축적되면 결석의 원인이 된다. 이를 막기 위해서는 토란과 다시마를 함께 섭취하면 된다. 다시마의 당질과 요오드 성분이 토란의 수산석회의 체내 흡수를 막아주기 때문.

 

 

▼ Part 2 다이어트에 좋은 다시마, 어떤 것이 있을까? ▽ 건조다시마 다시마의 표면을 젖은 행주로 깨끗이 닦은 후 2cm 정도로 잘라 물에 하룻밤 정도 불린다. 불린 다시마끼리 비벼 헹궈 소금기를 완전히 뺀 다음 다이어트 식품으로 활용한다. 다시마 엑기스를 이용하는 방법도 있다. 물에 건조다시마를 5~6시간 정도 담가두면 끈끈한 다시마 엑기스가 나오는데 이것을 매일 아침 공복에 1컵씩 마시면 부기가 빠지는 것은 물론 변비 해소에도 그만이다. - 섭취방법 소금기를 뺀 다시마를 초고추장에 찍어 먹는다. 살을 빨리 빼기 위해서는 식사 대신 다시마 엑기스를 1컵씩 먹는다. 세끼 모두 다시마를 먹게 되면 몸에 무리가 오므로 반드시 한끼만 다시마로 대신할 것. - 포인트 흰살생선이나 지방이 적은 살코기 같은 양질의 단백질 식품과 비타민이 풍부한 채소류를 함께 섭취하여 영양 밸런스를 맞추는 것이 포인트.

▽ 초다시마 식초는 당질이 지방으로 변하는 것을 막을 뿐 아니라 이미 지방으로 변한 것을 분해하는 작용도 한다. 이런 다이어트 효과가 있는 식초에 다시마를 담가 초다시마를 만들어 먹으면 더욱 빠르고 효과적으로 살을 뺄 수 있다. - 섭취방법 소금기를 뺀 다시마를 적당한 크기로 잘라 사과식초에 넣은 다음 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관한다. 하루 정도 지나면 다시마가 살캉하게 물러지는데, 이것을 꺼내 밥반찬으로 먹거나 배가 고플 때 간식으로 먹어도 좋다. 식초의 시큼한 맛 때문에 다른 조미료를 넣지 않아도 먹을 만하다. - 포인트 위벽이 약한 사람이 시큼한 식초를 먹게 되면 속이 쓰리고 자극이 되므로 이 경우는 피하는 것이 좋다. 신맛이 부담스러운 사람은 초다시마를 찬물에 살짝 헹군 다음 먹는 것도 좋은 방법. ▽ 인터넷 쇼핑몰에서시판 중인 다시마 환  인터넷 쇼핑몰에서 시판 중인 다시마 환은 간편하게 먹을 수 있어 외식이 잦은 직장 여성들에게 좋다. 화학 첨가물을 넣지 않고 100% 천연 다시마로 만들었으며, 다시마 특유의 짠 맛을 제거했기 때문에 수분과 노폐물을 빠르게 체외로 배설시켜주는 효과가 있다. 또한 지방이 축적되는 것을 막아주어 꾸준히 먹으면 살이 쉽게 찌지 않는 체질로 바뀌게 된다. - 포인트 섭취 후 2~3일 후부터 쾌변을 보게 되는 건 물론이고 몸의 부기가 빠져 얼굴선이 갸름해지는 효과를 볼 수 있다. 다시마 환과 함께 물을 많이 마시면 식사량이 줄어 다이어트 효과가 더욱 커진다. ▽ 다시마 농축 효소  다시마를 발효, 숙성시켜 효소화한 다이어트 보조 식품인 다시마 농축 효소. 영양 흡수와 체내 이용률을 높여 다른 다시마 제품보다 살이 빠르게 빠지는 장점이 있다. 특히 분말로 되어 있어 먹기가 편하고, 효소 성분이 배변을 원활하게 만들어주기 때문에 변비가 심한 여성에게 효과적이다. - 포인트 식사 전에 다시마 농축 효소를 먹으면 포만감이 생겨 식사량이 줄게 되기 때문에 섭취 칼로리를 낮출 수 있다. 특히 물과 함께 먹으면 다이어트 효과가 더욱 커지는데, 다시마 냄새가 심해 먹기 힘들 때는 맹물 대신 녹차나 주스를 마시는 것도 좋은 방법. 또한 매일 아침 요구르트에 1큰술 씩 섞어 먹으면 만성 변비 해소에 도움이 된다.

▼ Part 3 맘껏 먹고도 날씬해지는 다시마 다이어트 식단

▽ 첫째 주

평소에 섭취하던 음식 양을 한번에 많이 줄이면 허기가 지고 금세 지칠 뿐 아니라 건강에도 문제가 생긴다. 그러므로 식사량을 갑자기 줄이기보다는 아래 표에 소개한 다이어트 식단을 지키면서 평소 섭취하던 양의 ⅔만 먹어 약간 부족한 듯 배를 채우는 것이 포인트.

하나 더! 이 기간 중 다른 음식들을 정상적으로 먹으면서 보조적으로 다시마 환이나 농축 효소를 활용해도 된다. 식사 전에 보조 식품을 먹으면 포만감이 생겨 식사량을 효과적으로 줄일 수 있다.

▽ 둘째 & 셋째 주

둘째&셋째 주에는 첫째 주 때 음식 양을 줄인 것보다 조금 더 줄여 평소 섭취하던 양의 ½만 먹는다. 단 단백질이 부족할 수 있으므로 지방이 적은 흰살생선을 먹도록 하고, 간식으로 우유를 한 컵 정도 마시는 것도 좋은 방법이다.

▽ 넷째 주

넷째 주 역시 다시마 다이어트 식단으로 평소 먹던 양의 ½만 먹는다. 이 기간이 되면 잘 참아왔던 사람도 다시마가 들어간 음식이 싫증날 수 있다. 이럴 때는 앞의 3주 동안 먹었던 식단 중 다시마가 들어가는 음식을 제외한 다른 음식의 조리법이나 재료들을 바꿔 맛에 변화를 준다.

한달 정도 꾸준히 하게 되면 혈액순환이 활발해지고, 체지방이 줄어들어 살이 쉽게 찌지 않는 체질로 바뀌게 된다.

★ 응용해보세요

▽ 다시마초밥

재료
밥 1공기, 식초 1½큰술, 설탕 1큰술, 소금 ½작은술, 생다시마 100g, 무순·고추냉이·물 약간씩
만드는 법
① 밥에 식초, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞는다.
② 생다시마는 물에 씻어 짠맛을 우려낸 다음 3cm 폭으로 길게 자르고, 무순은 찬물에 씻어 건진다.
③ ①의 밥을 뭉쳐 고추냉이와 무순을 얹은 다음 ②의 다시마로 둥글게 만다.

▽ 다시마게살냉채

재료
생다시마 70g, 게살 100g, 치커리 30g, 간장소스(간장 3큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 ½큰술, 깨소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 ⅓작은술)
만드는 법
① 생다시마는 물에 씻어 짠맛을 우려내어 적당한 길이로 자르고, 게살과 치커리는 적당한 크기로 뜯는다.
② 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 간장소스를 만든다.
③ 접시에 준비한 다시마와 게살, 배, 치커리를 담고 ②의 간장소스를 곁들여낸다.

▽ 다시마초회

재료
생다시마 70g, 오이 ½개, 래디시 2개, 치커리 30g, 간장칠리소스(간장·식초 2큰술씩, 칠리소스·레몬즙·설탕 1큰술씩, 다진 양파 ½큰술)
만드는 법
① 생다시마는 물에 씻어 짧게 자르고, 오이와 래디시는 깨끗이 씻어 둥글게 자른다. 치커리는 적당한 크기로 잘라놓는다.
② 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 간장칠리소스를 만든다.
③ 다시마와 오이, 래디시, 치커리를 한데 섞어 간장칠리소스에 무쳐낸다.

 

 

★ 다시마 다이어트 일주일 식단 1일째 2일째 3일째 4일째 5일째 6일째 7일째 아침 검은콩밥, *다시마초냉국, 달걀찜, 치즈토마토구이 *다시마게살냉채, 김치 현미밥, 김치국, *다시마초회, 양배추숙쌈, *북어채다시마무침, 대구살조림, 풋고추김치 완두콩밥, *다시마무국, *다시마무생채, 깻잎절임, 달걀찜, 오이소박이 완두콩밥, *미역다시마냉국, *새우다시마초간장샐러드, 마늘장아찌, 오이소박이 *다시마쌈밥, 달걀국, *양파다시마무침, 멸치볶음, 얼갈이김치, 호박전 고구마밥, *다시마오이냉국, *맛살다시마초무침, 표고버섯탕수, 깻잎김치 보리밥, *다시마감자국, *도라지다시마무침, 달걀프라이, 쪽파김치 점심 보리열무비빔밥, *다시마오이절임, 콩나물국, 꽁치구이 *다시마초밥, 두부시금치국, *다시마볶음, 연두부초간장, 버섯미역샐러드, 배추김치 현미밥, 북어국, *다시마초무침, 열무김치, 요구르트 현미밥, *다시마냉국, *다시마초회, 이면수조림, 피망잡채, 배추김치 보리밥 *홍합다시마국, 조기구이, 실파초고추장무침, 깍두기 *해물다시마칼국수, 우유, 호박전, 보쌈김치 *다시마잔치국수, *다시마초회, 이면수구이, 뱅어포구이, 고추김치 간식 우유, 토마토 보리빵, 오렌지주스 수박, 단호박구이 바나나, 우유 통밀호두빵, 토마토주스 포도, 플레인요구르트 찐 옥수수, 미숫가루 저녁 강낭콩밥, *다시마달걀국, 시금치무침, *다시마무초절임, 고등어구이, 오이피클 현미밥, 두부참치찌개, *다시마초회, *쑥갓다시마초절이, 조기구이, 총각김치 강낭콩밥, 비지찌개, *다시마양파초무침, 멸치볶음, *미나리다시마볶음, 배추김치 완두콩밥, *두부다시마국, *다시마양파초무침, 멸치볶음, 뱅어포구이, 갓김치 검정콩밥, *해물다시마전골, 애호박두부찌개, *다시마초무침, 배추김치 현미밥, 생태찌개, *다시마양미리조림, *다시마초무침, 마른새우볶음, 양배추김치 현미밥, 고등어찜, *다시마토란국, 양배추샐러드, *해파리다시마냉채, 배추겉절이

[출처] 허벌 다이어트의 진실 - http://dietjinsil.com/bbs/board.php?bo_table=info10&wr_id=353