[다이어트 요리법/음식] 살찐 그녀를 위한 다이어트 야식

살찐 그녀를 위한 다이어트 야식

닭가슴살 백김치롤

그녀와의 주말 데이트. 아침 일찍 일어나 꽃단장을 하느라 부산스럽게 반나절을 보내고 일찌감치 약속 장소로 일찌감치 나갔다. 심리학적으로 볼 때 약속 장소에서 10분쯤 상대를 기다리는 것이 얼마나 설레고 흥분되는 일인지 경험하지 못한 사람은 모를 것이다. 10분간의 기분 좋은 긴장감으로 온 몸에 엔도르핀이 팍팍 도는 그 느낌! “오빠.” 익숙한 목소리에 고개를 들어 그녀를 보는 순간 앗, 기대만큼 실망지수도 컸다. ‘쟤 왜 이렇게 살찐 거야! 미치겠다. 정말….’ 그녀의 환한 미소 속에 부담스럽게 토실토실 물이 오른 볼 살과 타이트한 티셔츠 사이로 얄궂게 삐져나온 허리 살을 보자니 순간 울컥한다. 나의 설레던 기대감을 무참히 밟아 버린 그녀의 무책임함에 화가 난다. 면전에 대고 딱히 뭐라 말하기도 좀 그렇고 가만히 두고 보자니 앞이 캄캄하다. 이럴 땐 어떤 말로 기분 상하지 않게 접근해야 하는지 아무리 생각해도 답이 없다. 영화를 보고 밥을 먹으러 가자는데 그녀에게 도통 밥을 먹여야 하는 건지 말아야 하는 건지 말도 안 되는 고민이 들어 조심스럽게 입을 열었다. “자기 요즘 야근 하느라 힘들지? 밥은 잘 먹고 다녀?” “그럼 꼬박 야식까지 챙겨 먹어. 배가 고프면 일이 잘 안 되잖아!” “야식 주로 뭐 먹는데? 튀긴 음식이나 햄버거 같은 거?” “그렇지 뭐 딱히 먹을 것도 없고… 근데 왜?” 안 봐도 훤하지 싶다. 대충 저녁을 때우고 차 한잔을 마신 후 집으로 돌아오는 길은 온통 그녀의 비포 앤 애프터(before & after) 모습이 번갈아 내 머릿속을 더 복잡하게 만들었다. 야근이 많은 당분간은 내가 그녀의 다이어트에 도움이 되는 야식을 챙겨야 할 것 같다. 요즘 다이어트에 성공한 인기 연예인들이 한 결 같이 입을 모아 추천하는 음식이 닭 가슴살이다. 닭 가슴살은 지방이 적고 우리 몸에 필요한 필수아미노산과 단백질이 풍부해 살을 빼면서도 몸에 근육을 만들어주기 때문에 야참으로는 최적의 재료이다. 당분간 군소리 말고 꾸준히 도시락을 싸서 그녀에게 전해줘야겠다. 아~ 옛날이여!! 닭 가슴살 백김치롤 ●재료 닭 가슴살 200g, 백김치 6줄기, 홍 피망 2/3개, 무순 40g, 올리브유 적당량, 레몬즙 3큰술, 설탕 1큰술, 물 3컵, 다진 로즈마리 1작은술, 화이트와인 2큰술, 소금 후추 약간씩, 데친 부추 6중 ●만드는 법 1. 닭 가슴살은 깨끗이 손질한 후 길게 잘라 볼에 넣고 다진 로즈마리와 화이트와인, 올리브오일을 넣고 소금 후추로 간하여 재워둔다. 2. 홍피망은 깨끗이 씻어 길게 채 썰고 무순은 깨끗이 씻어둔다. 3. 1의 닭가슴살을 210도로 예열한 오븐에 20분간 석쇠로 구워 기름기를 쪽 뺀다. 4. 볼에 레몬즙과 설탕을 넣고 잘 섞은 후 백김치와 채 썬 홍피망을 넣어 절인다. 5. 4의 백김치를 꺼내어 길게 펴서 절인 홍피망, 무순, 구운 닭가슴살을 올리고 돌돌말아 데친 부추로 묶어준다.

[출처] 심혈관질환,건강 산화질소(NO) - http://rosemoll.com/bbs/board.php?bo_table=info10&wr_id=497