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건강

[다이어트 요리법/음식] 기름 이용한 조리 줄여야 기름 이용한 조리 줄여야 아무리 짧아도 명절 연휴가 지난 후에는 다양한 명절 후유증에 시달리게 된다. 그 중 가장 고민이 되는 것이 바로 뱃살. 명절상에는 갈비찜, 산적, 부침개 등 열량이 높은 것이 많고 친지들과 함께 다과와 술까지 나눠먹다 보면 과식하기 마련이다. 기름진 명절음식을 골고루 집어 먹다가는 체중증가뿐 아니라 건강에도 악영향을 미칠 수 있다. 특히 당뇨나 고혈압 등으로 평소 식사에 신경을 써야 하는 이들은 명절 후 증세가 악화되는 경우가 많다. 그렇다고 상다리가 휘게 차려진 음식들을 외면할 수도 없는 노릇이니, 조리법을 조금 바꿔 명절 음식을 ‘저칼로리 웰빙 음식’으로 준비해보는 것이 어떨까. ▶ 밥은 율무, 현미, 콩 등을 섞은 잡곡밥으로 한다. 만복감이 빨리 와 과식을 막아준다. ▶ 찌.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 설 음식상도 웰빙식단으로 꾸밀 수 있다 설 음식상도 웰빙식단으로 꾸밀 수 있다 [헤럴드 생생뉴스 2006-01-26 09:08] 설이 다가오면서 풍성한 명절 음식이 벌써부터 입맛을 당긴다. 하지만 설 음식은 대표적인 고단백ㆍ고지방ㆍ고칼로리식으로, 기름에 지지고 볶은 음식과 고기, 단음식이 많다. 영양섭취가 부족했던 옛날에는 이런 음식들이 영양보충에 큰 도움이 됐지만 요즘엔 오히려 과도한 영양섭취로 건강에 해가 된다. 그렇지만 몇 가지 원칙과 조리법만 지켜주면 명절 음식상을 웰빙 식단으로 꾸밀 수 있다. 건강한 명절 음식상을 차리는 법을 알아본다. ▶저칼로리 식단 위주로=명절 음식 대부분은 기름진 음식으로 칼로리를 높이는 주범이다. 때문에 식용유를 사용하는 대신 조림이나 찜 요리법을 적극 활용하는 것이 좋다. 식용유 대신 간장소스나 식초소스로 .. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 음식 많은 설날… 살 찌는 소리 들리세요? 음식 많은 설날… 살 찌는 소리 들리세요? [조선일보 김성윤 기자] 떡국을 배가 터지도록 여러 그릇 먹어 치우던 기억이 난다. 어서 빨리 어른이 되고 싶었다. 한국인에게 떡국은 새해와 동시에 나이를 한 살 더 먹는다는 것도 의미한다. 그런데 언제부턴가 떡국이 반갑지 않다. 나이 먹는 것도 싫지만 다이어트도 신경 쓰인다. 떡국은 칼로리가 꽤 높다. 떡국 한 그릇(640㎖)은 457㎉. 한국전통음식연구소는 현실적으로는 떡국 한 그릇 열량은 500㎉~600㎉를 육박한다고 본다. 쇠고기 국물에 밥 말은 국밥(560㎖)이 283㎉인 것과 비교하면 상당히 높다. 한국인 1일 칼로리 섭취 권장량은 남성 2500㎉, 여성 2000㎉. 떡국 딱 한 그릇만 먹어도 하루 필요 열량 4분의 1을 섭취하는 셈. 게다가 설날에 .. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 물!!! + 하루 8잔의 물이 지방을 없애 물!!! + 하루 8잔의 물이 지방을 없애 물은 체중 감량과 유지에 가장 중요한 촉매제 역할을 수행합니다. 우리는 매일같이 마시는 물의 중요성을 인정하지만 실감하지는 못합니다. 하지만 물은 지속적인 체중 감량을 가능케하는 데 결정적인 역할을 수행합니다. 물은 식욕을 억제하고 신체 내에 저장된 지방의 대사를 도와줍니다. 연구조사에 따르면 수분의 흡수가 줄면 지방의 저장이 증가하고, 반면에 수분 흡수가 증가하면 지방이 저장되는 현상이 줄어듭니다. 신장의 기능을 개선시켜 줍니다. 신장은 충분한 수분이 없이는 제대로 기능할 수 없습니다 .그리고 신장이 최대한의 능력을 발휘하지 못하는 역할을 간이 떠맡게 됩니다. 간의 중요한 기능 중의 하나는 저장된 지방을 신체에 유익한 에너지로 전환시켜주는 것입니다. 그러나 간.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 여자가 먹어야할 음식12가지 여자가 먹어야할 음식12가지 투명한 피부와 아름다운 바디라인을 만들기 위해선 무엇을 먹어야 할까? 모든 여성들이 안고 있는 고민에 대한 답이 중국 북경출판사 웰빙실천팀이 펴낸 ‘여자가 꼭 먹어야 할 12가지 음식’에 들어있다. 이 책은 키위, 쇠고기, 김, 오이 등 우리 주변에서 흔히 구할 수 있는 식 재료들을 제대로 요리해서 먹는 것이 바로 다이어트와 아름다워지는 비결임을 보여주고 있다. 1. 키위 키위에는 모발 건강에 좋은 아미노산, 판토텐산, 엽산, 티로신 등이 들어있다. 또, 흑색 입자의 구리-철과 같은 무기질과 미용효과를 갖고 있는 마그네슘도 들어 있어 ‘미용 과일’이라 할 만하다. 또 비타민 C, E, K와 풍부한 섬유소를 함유하고 있는 저지방 식품으로, 다이어트와 미용에 특별한 효능이 있다... 더보기
다이어트 요리법/음식] 아침에 먹는 오이 한쪽…여드름 예방에 항암작용까지 아침에 먹는 오이 한쪽…여드름 예방에 항암작용까지 [세계일보 2005-12-13 19:57] 젊은 시절 아침을 거르거나 점심은 대충, 그리고 저녁은 불규칙하게 폭식하는 ‘제멋대로’의 식생활을 하다가 동맥 혈전으로 쓰러져 몇 달 동안 입원한 적이 있다. 입원 전까지 필자는 잦은 육식과 흡연, 그리고 무절제한 식사로 일관하는 등 건강을 돌보지 않는 생활을 했다. 병원에서 퇴원한 후 지난 13년 동안에도 특별한 운동을 하지 않았지만 규칙적으로 시간에 맞추어 세 끼를 먹되 소식을 하면서 채소 섭취로 식생활의 균형을 잡았다. 특히 아침에는 우유 한 잔과 오이 한 쪽으로 식사를 대신한다. 오이는 갖가지 영양 외에도 아침에 텁텁한 입맛에 상큼한 기운을 더해 준다. 우리가 먹는 일상 음식 속에는 충분한 양의 영양분이 .. 더보기
해독, 독소, 클린 다이어트 더보기
[다이어트 요리법/음식] 시금치 스파게티 시금치 스파게티 뽀빠이-하면? 시금치! 시금치- 하면? 야채중 비타민 A,C를 비롯 철분, 칼슘, 요오드등 같은 무기질을 가장 많이 함유하고 있는 천연 알카리성 식품이지요! 발육기 어린이는 물론 임산부에게도 좋은 시금치! 수산 성분 때문에 체내에 흡수된 칼슘과 결합하여 신장과 요도에 결석을 만든다는 우려도 있었지만 데치면 어느 정도 제거가 되어 매일 500g이 넘는 양을 지속적으로 먹지 않는다면 문제될 것이 전혀 없다는 사실! 자- 그럼 통통하고 싱싱한 시금치를 골라 스파게티를 만들어 볼까요? 언뜻 어울릴 것 같지 않지만 푸릇푸릇하고 쫀득한 면발이 일품이지요. 면발이- 끝내줘요~! [재료-4인분] 베이컨 1쪽,브로콜리 1송이, 붉은피망1개1/3개,화이트소스(버터 2큰술, 밀가루3큰술, 육수1컵,우유1/3.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 감자 다이어트 - 감자 曰, 비교 자체가 싫어 감자 다이어트 - 감자 曰, 비교 자체가 싫어 대부분의 사람들이 전분질의 음식은 비만을 부른다는 잘못된 생각에 빠져 있다. 감자는 아름다운 몸매를 유지할 수 있는 알칼리성 저칼로리식품이다. 실제로 체중을 1킬로그램을 늘이기 위해서는 감자를 11킬로그램이나 먹어야 한다. 감자는 100g당 열량이 같은 양의 쌀밥145kcal의 절반인 72kcal로 적게 먹고도 포만감이 있어 비만증도 치료하고 날씬한 몸매도 유지할 수 있는 다이어트 식품으로는 우수한 식품이다. 중간크기의 감자1개(150g)는 100kcal의 열량을 내는데 이에 해당하는 음식을 예를 들면 밥 1/3공기, 식빵 1조각, 라면 1/5개, 자장면 1/7그릇, 청량음료수 1컵, 무가당과일쥬스 1컵, 비스켓 4개 등이다. 이로 보아서도 감자가 전분질식품.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 트라이(try)하는 자에게 2kg의 영광이 있나니. 트라이(try)하는 자에게 2kg의 영광이 있나니. 3일 동안 한 음식만 먹는 게 말이 쉬울 뿐 여간 고역스러운 일이 아니다. 하지만 땀흘린 만큼의 대가가 있듯 다이어트도 굶주리고 참은 만큼의 영광이 있는 법. 두부, 당근, 김치의 다이어트는 3일 동안 2kg이라는 영광을 안겨준다. 그런데 여기서 한 가지 더 짚어야 할 원푸드다이어트의 근본적인 과제가 있다. 한 가지 음식만을 섭취하는 데서 오는 탈수현상이 바로 그것. 탄수화물, 단백질, 지방의 3대 영양소는 서로 균형을 이루어 체내에서 에너지로 이용되거나 소변으로 배설되는데 이 과정에서 수분이 빠져나가게 되고 이는 변비나 피부문제를 부른다. 다이어트 때에는 물을 충분히 마셔 줘야 한다. 몸 속에 물이 없으면 세포의 신진대사가 이루어지지 않아 노폐물이 쌓.. 더보기

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