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다이어트/다이어트요리_음식_식단

[다이어트 요리법/음식] 등푸른 생선 똑똑하게 먹기 등푸른 생선 똑똑하게 먹기 등푸른생선은 값이 싼 대신 기름기가 많고 비린내가 심해 마늘, 생강, 양파, 겨자 등 향이 강한 양념으로 조리하는 것이 좋다. 또 레몬, 식초, 청주 등 비린내를 없애는 양념을 적절히 이용하고 조리 시간을 길게 하면 비린내를 줄일 수 있다. 등푸른생선에는 지방이 많고 젖산을 빠르게 생성하기 때문에 부패하기 쉽다. 구입 후 바로 조리하거나 소금에 절여 자반을 만들어두는 것이 좋다. -꽁치 고르기 꽁치는 싱싱한 것일수록 등이 흑청색을 띠고 배는 은백색, 꼬리는 황색을 띤다. 전체적으로 윤기가 도는 것이 좋고, 크기가 작고 살이 통통하게 오른 것이 신선하며, 산란기 전인 9~10월이 가장 쫄깃할 때다. 주둥이 주변은 노란빛을 띠며 턱이 단단하고 뽀족한 편으로, 아래턱이 위턱보다 튀어.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 다이어트에 도움되는 식품 다이어트에 도움되는 식품 먹은 만큼 찐다’는 법칙을 거스르는 고마운 메뉴들. 싸고, 흔하고, 먹기 만만하다는 것도 매력. 다이어트에 도가 튼 사람들은 쫄쫄 굶는 대신 배고플 때마다 이런 음식을 먹는다. 미국 일본에서 더 열광 고추 | 뚱뚱한 토크쇼 스타 오프라 윈프리는 매일 고춧가루를 소량씩 먹었으며, 일본에서는 고추를 이용한 다이어트 음료가 나오기도 했다. 고추의 매운맛을 내는 캅사이신이 에너지 대사와 관련된 신체의 교감신경을 활성화해 열량 소모를 늘려주는 것. 고추를 먹으면 섭취한 칼로리의 약 10%를 소모할 수 있다. 다시마 | 다시마 10장의 열량은 고작 20kcal. 그러나 섬유질이 풍부해 먹으면 포만감이 들 뿐더러 다시마의 끈적끈적한 성분은 지방이 몸 속에 흡수되는 것을 막아 준다. 변비와 숙.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 제가 먹는 칼로리 메뉴 제가 먹는 칼로리 메뉴 GI 가 낮은 식품 챙겨 먹기 오래된 감자 -> 금방 수확한 감자 신선한 햇감자가 오래 저장한 감자보다 GI가 낮다. 밥솥에 오래 넣어둔 밥 -> 금방 지은 밥전기밥솥에 오래 넣어둘수록 GI가 높아지니 귀찮더 라도 그때그때 밥을 해 먹는다. 과일 통조림, 주스 -> 오렌지, 사과 등 신선한 과일주스나 과일 통조림 등의 가공 식품은 생 과일보다 GI가 무척 높으니 신선한 과일을 먹는다. 크로와상 -> 잡곡빵 빵은 조리 과정에서 설탕이 많이 들어간다. 무설탕에 식이 섬유가 많은 잡곡빵을 조금 먹는 것이 낫다. 커피우유, 딸기우유 -> 저지방 흰우유 커피우유, 딸기우유는 칼로리가 높으니 한 잔에 100kcal인 저지방 우유를 마시는 것이 좋다. Tip 다이어트할 때 갖고 다니면서 먹기 .. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 닭고기와 채소꼬치만들기 닭고기와 채소꼬치 [1인분, 250kcal, 조리시간 30분] ○ 재료 중간 크기 감자 1개 (껍질을 벗긴 후 깍둑썰기로 썰어둔다), 버섯 6장 (크게 썬 것), 녹색 피망 또는 붉은 피망 1개(얇게 썬 것) 브로콜리 작은 것 6조각, 닭 가슴살 170g(뼈를 발라내고 껍질을 벗긴 것으로 깍둑썰기로 썰어둔다.) 신선한 로즈마리 가지 2대, 마늘 가루 약간, 소금 약간, 후추 약간, 닭고기용 양념 약간 ○ 준비 1. 석쇠나 직화구이기를 준비한다. 깍둑썰기 해둔 감자를 10분 동안 살짝 익힌다. 2. 꼬치에 버섯, 붉은 피망, 브로콜리, 닭, 감자를 끼운다. 3. 마늘가루, 소금, 후추, 닭고기용 양념을 작은 볼에 섞는다. 꼬치에 끼운 닭고기와 채소에 양념을 바른다. 4. 석쇠나 직화구이기에 꼬치를 넣고 2.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] [한방 비만 관리] 비만환자의 주의사항 [한방 비만 관리] 비만환자의 주의사항 ◑ 체중은 서서히 감소시켜야 하며 급격한 체중감소는 건강에 해로울 뿐 아니라 다시 비만이 되기 쉽습니다. ◑ 식사는 되도록 천천히 하고 지방질이 많거나 칼로리가 높은 음식은 피하는 것이 좋습니다. 맥주, 땅콩, 우유, 설탕이나 프림을 탄 커피, 아이스크림, 과일 통조림, 콜라 등은 칼로리가 많은 기호식품이므로 피하거나 줄이는 것이 좋습니다. ◑ 식사는 국을 먼저 마시며 시작하고 약간 배고픈 상태에서 차를 마시며 끝내는 것이 좋습니다. ◑ 식사를 거르지 마십시오. 지나친 식이요법은 실패하기 쉬울 뿐 아니라 건강에 좋지 않습니다. ◑ 직장이나 집의 생활공간 주변에 음식을 두지 마시고 가능한 간식은 삼가하십시오. ◑ 운동은 가볍고 규칙적인 운동을 택하여 지속적으로 하십시.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 칠면조 미트볼과 버터넛 호박 만들기 칠면조 미트볼과 버터넛 호박 만들기 [1인분, 350kcal, 조리시간 시간] 재료 버터섯 호박 혹은 단호박 작은 것 1개, 칠면조 고기1/2컵 (갈은 것으로 약 110g), 작은양파1/4개(잘게 썬 것), 붉은 피망1/4개(잘게 썬 것) 마늘 1/4작은술 (저민 것), 레모즙 1작은술, 말린 파슬리 1/4 작은술. 얼린 완두콩 1/4컵, 올리브유 1큰술 준비 1. 버터넛 호박을 가로로 반으로 자른다, 오븐용 접시에 베이킹 시트를 깔고 그 위에 반으로 자른 버터넷 호박을 놓는다. 자른 안쪽 면이 위로 향하게 (즉, 껍질이 아래 쪽으로 가도록) 놓는다. 오븐에서 150도로 1시간 동안 익힌 뒤 꺼내서 식혀 놓는다. 2. 호박이 익는 동안 칠면조와 양파, 붉은 피망, 마늘, 레몬즙, 파슬리, 콩을 중간 크기.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 술, 담배를 끊지 못한다면 토마토를 먹어라!! 술, 담배를 끊지 못한다면 토마토를 먹어라!! 영구에서는 '사랑의 사과', 이탈리아에서는 '황금의 사과(뽀모도르)'라고 불리는 토마토가 다시 주목을 받고 있다. 미국의 저명한 시사주간지 '타임'은 암을 예방하는 10대 식품을 특집으로 다루면서 그 첫 번째 식품으로 토마토를 꼽았다. 또한 우리나라 국민들에게 건강에 대한 지대한 관심을 불러 일으킨 KBS TV의 '생로병사의 비밀'에서도 토마토의 항암 및 노화방지 기능에 대해 집중적인 조명을 한 바 있다. 왜! 토마토를 먹어야 하는가? 토마토는 암의 발병을 줄여주는 건강식품으로 널리 인식되고 있다. 1995년 미국 하버드대학 의과대학 연구팀이 4만 7천명의 남자를 대상으로 6년 동안 실시한 역학조사에서 일주일에 최소한 10번 토마토로 만들어진 음식을 먹은 사.. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 까망베르치즈 까망베르치즈 노르망디(Normandie) 10세기경 스칸디나비아로부터 내려와 이 곳에 정착한 북유럽인들이 그들의 이름을 따서 명명한 노르망디 지방은 두 개의 자연지역, 즉 파리분지의 서부와 아르모리칸 고원의 북부지역으로 구성된다. 바다를 따라 쭉 위치해 있는 센강의 하구인 르아브르가 있으며 이 지방 역시 요리의 기본재료가 풍부한 곳으로 우유,버터, 크림이 대량 생상되며 농가의 양계,오리가 유명하며, 새끼양,암양의 살코기는 아주 부드럽고 돼지고기 역시 명성이 높다. 바다생선으로 특히 맛있는 스프를 만들며 조개류와 갑각류는 다른 것고 비교할 수 없을 정도로 품질이 좋다. 그렇지만 이 모든 것보다 능금주와 사과 브랜디가 없는 노르망디를 어떻게 상상 할 수 있을까? 부르타뉴와 마찬가지로 노르망디에서 인기 있는 .. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 야채,과일을 이용한 다이어트 야채,과일을 이용한 다이어트 호박을 이용하여 1.늙은 호박과 팥을 준비한다. 2.늙은 호박 1개당 팥 1/4의 분량으로 호박죽을 끓인다. 3. 묽게 끓여서 자주 마신다. 수박을 이용하여 1.끼니 사이에 수박을 네쪽 정도 먹는다. 식사 전에 수박을 먹으면 수분과 당분을 섭취해서 포만감을 느껴 식사량이 줄어든다. 2.수박을 이용한 요리를 만들어 식사와 함께 먹는다. 수박 그레이프, 수박젤리 등을 만들어 먹는다. 토마토를 이용하여 1.살을 빨리 빼고 싶다면 3일동안 토마토만 먹는다. 그냥 먹거나 살짝 데쳐 먹거나, 소금을 조금뿌려먹는다. 2.1주일에 3kg정도를 줄이려면 식단을 하루 열량을 넘지 않는 한도에서 가능한 토마토 식단을 짠다. 3. 굳이 단기간에 많은 살을 뺄 필요가 없다면, 저녁 식사만 토마토로 .. 더보기
[다이어트 요리법/음식] 볶은 두부와 쿠스쿠스 만들기 볶은 두부와 쿠스쿠스 [1인분, 250kcal, 조리시간 25분] 재료 쿠스쿠스 3/4컵(익히지 않은것), 중간 크기 양파 1/2개, 올리브유 1큰술, 로즈메리 1가지, 오레가노 약간, 마늘 1작은술 (저민 것), 붉은 피망 1/2개(잘게 썬 것), 주키니호박(청호박) 1개 (얇게 썬 것), 토마토 1/2개(잘개 썬 것), 버섯 1컵(단단한 것), 카레 가루 1작은술, 월계수잎 1장 준비 1. 쿠스쿠스를 오븐에 익힌다. 2. 올리브유에 양파 1/2개를 로즈메리와 오레가노, 마늘을 넣고 볶는다. 3. 붉은 피망과 주키니 호박을 넣고 3~5분 정도 잘 젓는다. 4. 토마토와 버섯을 넣고 1~2분 더 볶는다. 5. 두부, 카레가루, 월계수잎을 넣고 5분간 더 익힌다. 6. 쿠스쿠스 위에 채소를 얹는다. [출처.. 더보기

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