[다양한 식이요법들] 채식선언 첫날, 뭘 먹나?
[다양한 식이요법들] 채식선언 첫날, 뭘 먹나? 채식선언 첫날, 뭘 먹나? □ 이런 것을 많이 먹자 통밀과 잡곡류 백미보다 5배 이상 영양가가 높은 현미, 통밀, 통보리 등 정제되지 않은 잡곡을 주식으로 먹는다. 식물성 단백질대두, 검정콩 등에는 쌀에 부족한 라이신 같은 필수 아미노산이 풍부. 콩은 그냥 먹으면 소화되기 어려우므로 두부나 삶은 콩을 섭취하면 소화 흡수율을 높일 수 있다. 녹황색 채소와 야채 모든 야채와 채소에는 5~25% 정도의 단백질이 포함되어 있다. 또한 비타민과 미네랄이 많이 들어 있을 뿐만 아니라 섬유질이 풍부해 몸속 노폐물을 배출시킨다. 해조류미역, 김, 다시마 등의 해조류는 가장 이상적인 상태로 칼슘이 들어 있어 알칼리성 체질을 유지하는 데 도움을 준다. 견과류땅콩, 아몬드, ..
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